Ichiwan Seiemon

극염 라멘을 먹은 사람 중에는 육수를 내는 재료에서 비롯된 짠맛만으로도 소금 라멘다운 맛을 제대로 느꼈다고 말하는 이들이 있다. 첫입에서는 짠맛이 느껴지다가 국물을 계속 먹을수록 단맛이 드러났다는 후기도 있다. 같은 한 그릇을 두고 생선과 해산물의 풍미를 알아챈 사람도, 짠맛과 단맛의 변화를 눈여겨본 사람도 있어 직접 맛보며 국물의 인상을 확인하고 싶어진다.

짠맛이 강하지 않은 다시의 풍미를 찾는다면 교간장 라멘도 선택지다. 국물 색을 보고 예상한 것보다 짠맛이 은은하고, 가는 면에 잘 어우러지는 다시의 감칠맛이 인상적이었다는 평이 있다. 다른 주문 사례에서는 간장 라멘의 국물을 끝까지 마신 사람도 있었다.

면 요리에 밥도 곁들이고 싶다면 달걀밥을 함께 주문한 사람의 후기를 참고할 만하다. 그 사람은 달걀밥에서도 다시의 감칠맛과 단맛을 느꼈다고 전했다. 라멘과 함께 맛보는 조합을 시도해 보는 재미가 있다. Ichiwan Seiemon은 가이세키 요리점에서 일한 경험이 있는 점주가 운영하는 곳으로 소개되며, 질문에 친절하게 답을 들었다는 방문객의 이야기도 있다.

점심 영업은 매일 11시부터 14시까지다. 현금 결제만 가능하므로 방문 전에 준비해 두면 안심이다.